אומנות הבישול, האפיה והקונדיטוריה (מבשלים ונהנים )

אומנות הבישול כדרך להעצמה אישית וקבוצתית, העלאת הביטחון העצמי, עידוד גיוס חברים חדשים דרך פעילות מעניינת ומאתגרת. טכניקות בישול הן הטכניקות הבסיסיות המשמשות טבחים להכנת מזון, ודורשות אימון ותרגול על מנת להשיג בהן שליטה טובה. חלק מהטכניקות פשוטות יחסית, ולכן מבוצעות בתעשיית המזון באמצעות מכונות. טכניקות באפייה לישה היא טכניקה להכנת בצק על ידי ערבוב החומרים ממנו הוא עשוי, מתיחתו, קיפולו והידוקו מחדש. הלישה מתבצעת בידיים ריקות. זה עוזר מאוד למוטוריקה העדינה עם המשתתפים והחיבור בין חשיבה למעשה. רידוד היא טכניקה לשיטוח בצק תוך שימוש במערוך. הבצק מונח על גבי משטח מקומח, והמערוך מגולגל עליו בכיוונים שונים תוך הפעלת לחץ כלפי המשטח, כאשר מדי פעם הופכים את הבצק ומפזרים עליו ועל המשטח קמח נוסף. בסדנאות נלמד על תהליך אומנות הבישול והאפייה כדרך חשובה לעבודה קבוצתית וחברתית.

מידע נוסף על התוכנית: